Goji Berry


Goji Berry

285x285_slide_2_8_healthy_facts_about_goji_berries

Το goji berry ή αλλιώς το μούρο της ευτυχίας ανήκει στην κατηγορία των super food. Ένα πολυετές δέντρο το οποίο καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο σχεδόν και η καταγωγή του είναι από την Ασία. Έγινε περιζήτητο για την αντιοξειδωτική του αξία καθώς και τις ευεργετικές και θεραπευτικές του ιδιότητες. Οι καρποί του έχουν γεύση σταφίδας και είναι ροζ-κόκκινοι τρώγονται ωμοί ή και αποξηραμένοι. Οι ώριμοι καρποί μπορούν να χρησιμοποιηθούν και στην μαγειρική γίνονται ποτό ή και μαρμελάδα.

Όσο αφορά τους αντιοξειδωτικούς παράγοντες το goji berry μετράει 25.300 αντιοξειδωτικές μονάδες τεράστια ποσότητα σε σχέση με άλλα φρούτα όπως τα βατόμουρα, το ρόδι κ. α.

Όφελος από την κατανάλωση:
Βοηθά στην καταπολέμηση των ελευθέρων ριζών.
Βοηθά στην μείωση της κακής χοληστερίνης.
Έχει αντικαρκινικές και ανοσοτονωτικές ιδιότητες.
Βοηθούν στην ρύθμιση του διαβήτη επίσης ενισχύουν και την ικανότητα του ήπατος για αποτοξίνωση.
Βοηθά στην πέψη, στο έλκος στομάχου και την δυσκοιλιότητα.
Βελτιώνει τον ύπνο, το κυκλοφορικό και αυξάνει κατά μεγάλο βαθμό την παραγωγή ενέργειας.

Θρεπτική Αξία:
Τα goji berry εμπεριέχουν κάλιο ,είναι πλούσια σε L-γλουταμίνη και L-αργινίνη αμινοξέα σημαντικά για την αναζωογόνηση του οργανισμού. Η παρουσία πολυσακχαριτών glycoconjugate  λουτείνης και ζεαξανθίνης πέραν της αντικαρκινικής ιδιότητας βοηθά και την βελτίωση της όρασης. Τα goji berry επιπλέον περιέχουν 11% πρωτεΐνη κάτι πρωτότυπο για φρούτο, επίσης περιέχουν λιπαρά οξέα και βιταμίνη C που βοηθά στην διατήρηση υγείας του δέρματος. Επίσης η θειαμίνη που περιέχει βοηθά μεν στην βελτίωση του ύπνου αλλά και ανεβάζει τα επίπεδα ενέργειας. Το goji berry θεωρείται το ένα από τα πιο πλούσια διατροφικά φρούτα του πλανήτη, σαν ώριμο φρούτο περιέχει επίσης και 11mg σιδήρου ανά 100gr.

Goji berry στην διατροφή των πουλιών.

Το goji berry είναι μια υπερτροφή που κάνει τόσο καλό στον άνθρωπο όσο και στα πουλιά καθώς περιέχει μεγάλο σύμπλεγμα βιταμινών που καμιά πολυβιταμίνη στο νερό δεν μπορεί να δώσει. Τονώνει τα πουλιά ,τους δίνει έξτρα ενέργεια ,βοηθά στην πτερρόροια και στο να έχουν ένα λαμπερό πτέρωμα. Στην φύση πολλά πουλιά προτιμούν τους ώριμους καρπούς, παρόλα αυτά ,επειδή δεν είναι διαδεδομένο φυτό μπορούμε πιο εύκολα να βρούμε αποξηραμένους καρπούς από βιολογικά προϊόντα. Ακόμη δεν υπάρχει πλήρη εικόνα όσον αφορά την ποσότητα σιδήρου που περιέχει καθώς, τα 11mg σε 100gr, λογικά είναι απορροφήσιμο από τον οργανισμό των πουλιών αφού δεν παρέχουμε goji berry σε τόσο μεγάλη ποσότητα σε καθημερινή βάση ώστε να παρουσιάσει πρόβλημα. Καλό είναι όμως, η χρήση να γίνεται με μέτρο, ώστε να αποφύγουμε οποιαδήποτε παράμετρο από τις παραπάνω που θα μπορούσε να δημιουργήσει πρόβλημα. Πολλά έχουν ακουστεί επίσης και ως προς το βάψιμο που μπορεί να προκαλέσει, σε καναρίνια ανοιχτόχρωμου παράγοντα κυρίως, από προσωπική χρήση, δεν έχω παρατηρήσει κάτι τέτοιο παρέχοντας το σε εβδομαδιαία βάση.

prod003379Συνταγή αυγοτροφής σαν βάση:

4 αυγά βρασμένα πολύ καλά με το τσόφλι(βιολογικά κατά προτίμηση)
1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
1 κουταλιά της σούπας θυμάρι
1 κουταλιά της σούπας μέλι
1 κουταλιά του γλυκού ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας κουάκερ
Φρυγανιά τριμμένη ολικής άλεσης όσο πάρει( τόσο ώστε να γίνει ένα μείγμα σαν τριμμένο ψωμί)


Εκτέλεση:

Βάζουμε στο μούλτι τα αυγά χωρίς το τσόφλι μαζί με την ρίγανη, το θυμάρι, το ελαιόλαδο ,το κουάκερ και την φρυγανιά, τα θρυμματίζουμε όσο το δυνατόν καλύτερα(το μισό μείγμα το βάζουμε σε μια λεκάνη και το άλλο μισό το κρατάμε στο μούλτι). Σε ένα ταψάκι βάζουμε τα σπασμένα τσόφλια στον φούρνο να φύγει η υγρασία. Μόλις βγάλουμε τα τσόφλια από τον φούρνο τα βάζουμε στο μούλτι με το μισό μείγμα που κρατήσαμε, έπειτα τα θρυμματίζουμε και αυτά και τα βάζουμε στο υπόλοιπο μείγμα της λεκάνης .Προσθέτουμε το μέλι ανακατεύουμε καλά και είναι έτοιμη η αυγοτροφή. Την αποθηκεύουμε σε μερίδες σε σακουλάκια στην κατάψυξη και την αποψύχουμε πριν την σερβίρουμε στα πουλιά. Διατηρείται για 1,5-2 μήνες.

Συνταγή με την προσθήκη του goji berry:
Θρυμματίζουμε στο μούλτι :
5 κουταλιές της σούπας κουάκερ ,
1 κουταλιά του γλυκού χαμομήλι,
1 κουταλιά του γλυκού δενδρολίβανο ,
1 κουταλιά του γλυκού γλυκάνισο
1 κουταλιά της σούπας gogi berry .
Προσπαθούμε να το θρυμματίσουμε όσο το δυνατόν καλύτερα. Το φυλάμε σαν ξεχωριστό μείγμα σε βάζο και το προσθέτουμε 2-3 φορές την εβδομάδα ανάλογα και με τις ανάγκες των πουλιών μέσα στην αυγοτροφή που αναφέραμε προηγουμένως(είτε ακόμη και σε κάποια του εμπορίου). Εγώ βάζω μισή κουταλιά του γλυκού του παραπάνω μείγματος μέσα σε μια αυγοθήκη αυγοτροφή. Το χρησιμοποιώ εδώ και αρκετό καιρό ,σχεδόν 6 μήνες και έχω δει ικανοποιητική διαφορά.

Εναλλακτικά:
Χρησιμοποιείται ο φρέσκος καρπός ,είτε ο αποξηραμένος μουλιασμένος στο νερό για να μαλακώσει ,δίνοντας έτσι, τον καρπό στα πουλιά, και το νερό που μουλιάσαμε τον καρπό ,στην ποτίστρα.

Τα παραπάνω στοιχεία αποτελούν καθαρά προσωπική εμπειρία αναλυτικότερα το τι προσφέρει το κάθε βότανο που αναφέρθηκε στην συνταγή θα κοινοποιηθεί σε άλλο άρθρο.